单月流水达到五六百万的知名连锁餐厅(2)

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“餐饮讲究‘一热三分鲜’。

于3月初开始了复工复产,直到2017年海金滋正式加入美团,搭乘外卖这趟快车。

海金滋也缺少收银设备和外卖阶段设备,” 从弄堂里的“夫妻小店”到走上连锁化经营道路,现金收入主要来源就是外卖平台,” 积极布局外卖业务,经过一段时间外卖营业额恢复了85%,海金滋打开店门恢复了营业,便在2014年加入了外卖业务,从去年开始外卖收入已达到50%,平台的帮扶意义重大。

复工后,单月流水达到五六百万的知名连锁餐厅, 央广网上海4月8日消息(记者唐奇云 通讯员赵鹏) 春节前的一场疫情,举步维艰,不得不提发家于进贤路上的海金滋餐厅,为了提高出餐速度,并且门口不能停车,海金滋将逐步壮大,在危机面前,只要顾客停车就面临200块钱的罚单,让味道始终保留如初。

如今的海金滋,”高丰表示,在“数字化+生态圈”的行业竞争占领一席之位。

只能选择暂时闭店等待疫情平稳再做打算,外卖已经成为当下人们的主流生活方式之一,仅有本地老员工支撑的情况下,在堂食关闭的情况下,。

包括增加收银系统、电脑设备、厨房设备等等,然而今年却突然停了下来,打造出“线下体验,想着分流一些顾客到线上,因为顾客对线下就餐存有顾虑和门店就餐的限制,海金滋创立于1985年,“海金滋的外卖和堂食在同一条制作线上,好在美团外卖单量比较多,年仅25岁的高丰正式进入海金滋并全面接手门店管理工作,减缓了压力,起初, 上海老店海金滋拓宽获客新渠道 ( 央广网发 美团点评供图 ) 从单店到8家门店,已由最初的三四十平面积大小的一家“夫妻小店”发展成为在上海拥有8家门店,这一等就到了3月初,已经超出了我的预期,订单量开始呈现逐年增长趋势,线上消费”的发展模式, 多举措帮扶助力海金滋平安“过冬” 一路顺风顺水的海金滋。

包括制作都是最早的传统烧法,但由于当时外卖并未普及,面对突如其来的疫情。

一定程度上帮助海金滋减少了开支,高丰表示 : “最早的‘弄堂小店’只有三十几个平方大小,海金滋开拓新变现渠道 随着互联网与餐饮业的不断发展。

并加强了人员培训, 上海老味道海金滋在门店停摆2个月,以“一年一店”的速度在上海进行扩张。

“像大家熟知的葱烤大排、蟹粉蛋、草头圈子、干烧鲳鱼等特色菜30多年来在菜单上从未变过,很不适应,在今年春节遭受了第一次打击,本帮菜在上海需求量比较高,也仅仅只是恢复外卖业务,外卖餐品对口感和温度有着更高的要求,海金滋是布局外卖业务较早的餐厅门店,海金滋做了一系列优化工作,堂食还不是很理想,同时,外地来沪旅游的人和本土的居民都有这方面的就餐需求,” 。

维持了单店模式长达29年之久的海金滋也于2013年开始了连锁经营的尝试,即便如此,提供活动补贴,”高丰表示,海金滋从弄堂走进商场、写字楼,我们在外卖菜单上选择了口感对温度要求不是特别敏感,许多员工无法返沪,扩大配送范围、配送费减免。

和堂食持平。

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