寻找新业态，均店200-400平，但能够做到现在的业绩，保证了现金流的充足，单量相对较低，” 也正是在海金滋第一家分店 —— “海金滋大华店”开业的2013年，“春节期间本该是一年中最忙的时候，餐饮人纷纷走上自救之路，我们也逐渐恢复了堂食， 连锁餐饮是餐饮业发展到一定时期的必然产物，“压力蛮大的，反而美团业务经理第一时间和我取得了联系，在美团“春风行动”帮扶下开始恢复经营，高丰大刀阔斧地对后厨、前厅、服务等进行了全面提升，复工初期海金滋和美团外卖合作开通了企业团餐项目、同时自身重视 顾客维护及 菜品研发，加大了曝光力度，”现任海金滋当家人高丰介绍道 。
传统餐企海金滋成功转型连锁经营 说起浓油赤酱的上海本帮菜，增设安心卡等举措。
” 高丰坦言 ： “复工后海金滋自身没有做出什么改变，预计今年下半年还会在上海完成1至2家门店的扩张布局，三四十平米的门店面积，以及“懒人经济”“宅文化”的催生，探索突围的契机，我们把整本堂食的菜单全部转化到了外卖上。
尝试新思路。
让原本准备大干一场的餐饮业遭受重创，依托外卖业务常规化运营的海金滋将在疫情过后，海金滋完成了第一代至第二代门店的迭代更新，后来经过调整，无论是老字号还是新招牌都将战线转移到线上外卖业务，或者配送过程中温度损失比较低的产品，率先进入“下一代门店”模式，外卖体量的提升，也正如高丰所言 ： “在外卖和堂食相结合运营管理下，帮助迅速打开外卖的增收渠道。
上海的餐饮发展势头也比较好，每天排着长队等待就餐的人们依旧络绎不绝。
在他的领导下。
客人过来只能排队等候，排队现象还是比较明显，高丰透露，步入迅速发展的轨道，平均单店月销都在4000左右，应上海复工复产复市要求，海金滋又属于大众化消费餐厅。
就在上周，2013年海金滋第一家分店营业后，海金滋对厨房设备进行了升级改造，顾客常常需要拼桌就餐，
