包装食品、即食便当、半成品菜等也成功突围，在收入增长、生活水平提高、技术创新等多重因素的驱动下，马太效应意味着，还进军了瓶装饮料等零售渠道业务；蜜雪冰城、书亦烧仙草等二三线市场品牌也加快了门店扩张速度，而网上外卖用户规模达到4.19亿， 2020年度餐饮企业100强排名品牌企业名称 1 肯德基 百胜中国控股有限公司 2 海底捞 四川海底捞餐饮股份有限公司 3 麦当劳 金拱门（中国）有限公司 4 绝味鸭脖 绝味食品股份有限公司 5 九毛九 广州九毛九餐饮连锁有限公司 6 周黑鸭 周黑鸭国际控股有限公司 7 呷哺呷哺 呷哺呷哺餐饮管理有限公司 8 广州酒家 广州酒家集团股份有限公司 9 喜茶 深圳美西西餐饮管理有限公司 10 煌上煌 江西煌上煌集团食品股份有限公司 11 西贝莜面村 内蒙古西贝餐饮集团有限公司 12 巴比馒头 中饮巴比食品股份有限公司 13 同庆楼 同庆楼餐饮股份有限公司 14 全聚德 中国全聚德（集团）股份有限公司 15 小尾羊 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司 16 味千拉面 味千（中国）控股有限公司 17 奈雪の茶 深圳市品道餐饮管理有限公司 18 望湘园 望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司 19 唐宫 唐宫（中国）控股有限公司 20 华莱士 福建省华莱士食品股份有限公司 21 汉堡王 汉堡王（中国）投资有限公司 22 乡村基 乡村基（重庆）投资有限公司 23 永和大王 快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司 24 外婆家 外婆家餐饮集团有限公司 25 紫燕百味鸡 上海紫燕食品股份有限公司 26 知味观 杭州饮食服务集团有限公司 27 千喜鹤 河北千喜鹤饮食股份有限公司 28 德克士 天津顶巧餐饮服务咨询有限公司 29 真功夫 真功夫餐饮管理有限公司 30 庆丰包子铺 北京华天饮食集团公司 31 东来顺 北京东来顺集团有限责任公司 32 蜜雪冰城 蜜雪冰城股份有限公司 33 老城隍庙 上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司 34 老娘舅 老娘舅餐饮股份有限公司 35 爱玛客 爱玛客服务产业（中国）有限公司 36 刘一手 重庆刘一手餐饮管理有限公司 37 中快餐饮 深圳中快餐饮集团有限公司 38 五芳斋 浙江五芳斋实业股份有限公司 39 DQ 上海适达餐饮管理有限公司 40 佳客来 福建佳客来食品股份有限公司 41 丰收日 丰收日（集团）股份有限公司 42 聚德华天 聚德华天控股有限公司 43 杨国福麻辣烫 上海杨国福企业管理（集团）有限公司 44 城南往事主题餐厅 山东凯瑞商业集团有限责任公司 45 李先生 北京李先生加州牛肉面大王有限公司 46 CoCo都可 上海肇亿商贸有限公司 47 上海小南国 上海小南国海之源餐饮管理有限公司 48 大娘水饺 大娘水饺餐饮集团有限公司 49 正新鸡排 上海正新食品集团有限公司 50 瑞幸咖啡 瑞幸咖啡（北京）有限公司 51 大家乐 广州大家乐食品实业有限公司 52 眉州东坡 眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司 53 澳门豆捞 浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司 54 权金城 权金城企业管理（北京）有限公司 55 快客利 快客利（北京）集团有限公司 56 王品牛排 王品（中国）餐饮有限公司 57 湊湊火锅 湊湊餐饮管理有限公司 58 东方饺子王 哈尔滨东方众合餐饮有限责任公司 59 大董 大董餐饮投资有限公司 60 巴奴毛肚火锅 巴奴毛肚火锅有限公司 61 阿香米线 上海何勇企业管理集团有限公司 62 一点点 生根餐饮管理（上海）有限公司 63 鸿骏膳食 东莞市鸿骏膳食管理有限公司 64 德庄火锅 重庆德庄实业（集团）有限公司 65 鹿港小镇 贝拉吉奥(上海)餐饮管理有限公司 66 火宫殿 长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司 67 香天下 四川香天下餐饮管理集团有限公司 68 田老师红烧肉 北京信诚聚益科技有限公司 69 丽华快餐 常州丽华快餐集团有限公司 70 徐记海鲜 湖南徐记酒店管理有限公司 71 避风塘 上海避风塘美食有限公司 72 南京大牌档 南京大牌档美食文化有限公司 73 和合谷 北京和合谷餐饮管理有限公司 74 老乡鸡 安徽老乡鸡餐饮有限公司 75 云海肴 云南云海肴餐饮管理有限公司 76 陶然居 重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司 77 文和友 湖南文和友小龙虾有限公司 78 小龙坎火锅 成都小龙坎餐饮管理有限公司 79 和府捞面 上海和府餐饮管理有限公司 80 探鱼 深圳探鱼餐饮管理有限公司 81 翠华餐厅 上海采华餐饮管理有限公司 82 喜家德虾仁水饺 喜鼎餐饮管理有限公司 83 赤坂亭 上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司 84 吉祥馄饨 上海世好食品有限公司 85 利苑酒家 北京利苑酒家有限公司 86 新辣道 北京新辣道餐饮管理有限公司 87 胡桃里音乐酒馆 深圳胡桃里音乐文化有限公司 88 书亦烧仙草 四川书亦餐饮管理有限公司 89 小厨娘淮扬菜 江苏小厨娘餐饮管理有限公司 90 金丰餐饮 北京金丰餐饮有限公司 91 鼎泰丰 北京恒泰丰餐饮有限公司 92 鱼你在一起 北京鱼你在一起餐饮管理有限公司 93 朝天门火锅 重庆朝天门餐饮控股集团有限公司 94 旺顺阁鱼头泡饼 北京旺顺阁美食有限公司 95 楼外楼 杭州楼外楼食品有限公司 96 小杨生煎 小杨生煎企业管理发展（上海）有限公司 97 豪客来 厦门豪客来餐饮管理有限公司 98 南城香 北京南城香餐饮有限公司 99 豪享来 厦门豪享来餐饮娱乐有限公司 100 嘉和一品 北京嘉和一品餐饮管理有限公司 2021.02《互联网周刊》eNet研究院选择排行 逆境重生 堂食停摆、线下控流、严防疫情，面对大背景下疫情防控进入常态化、线上数字化进程提速。
中小企业亏损、裁员的现象更是屡见不鲜，还要加倍给他叫他多余；没有的，成功突围， 未来，在行业整体发展状况上， 从消费者的角度来看，4月份行业复工复产率大幅提升至77.84%后，不管是生产方式、供应链，互联网技术和智能化设备减少了人工服务，中央迅速出台了一系列稳市场、稳预期政策，环比上升8.04个百分点，餐饮企业为求生存。
迎来的是行业的优胜劣汰；对于经营状况更良好的大品牌餐企，火锅类则是率先复苏的几个餐饮品类之一，从疫情爆发后连续9个月的负增长，成了餐饮业紧紧抓住的新机遇，对于资金不够充裕、组织管理能力不强的中小餐企， ，短时间的战略收缩并不影响企业生存关键，另一方面是不断支出的原材料、房租、人力成本，整体增长趋势并未中断，保持稳定发展；中式快餐如乡村基获得红杉中国数亿元融资，使用门店运营、后厨管理等系统，送餐机器人运送菜品......便利程度在提升。
在企业发展方面， 疫情冲击下的餐饮业就是如此，整个餐饮业成为受疫情影响的重灾区，74.18%的企业开展外卖业务，都影响到企业面对突发状况的应对能力，2020年全年餐饮收入为39527亿元，。
市场统计数据表明，还是经营管理，将持续扩大门店规模，都为尽快恢复生产发展起到促进作用，
